Pandan, la planta asiática que se parece a la vainilla de moda en la dieta vegana
Es otra de las verduras asiáticas, como el kale o el pak choi, que podemos adoptar para enriquecer todavía más nuestra dieta.
Si quieres hacerte con unas hojas de pandan para probar a utilizarlas en casa, lo más recomendable para no perder el tiempo buscándolas es acudir directamente a supermercados o tiendas especializadas en ingredientes de origen asiático. Allí las suelen tener congeladas. Ademas de las hojas, también puedes encontrar en tiendas de tipo pasta de pandan, que como veras es también de color verde. Esta si es comestible. El extracto, aroma o pasta, otro de los productos que se venden derivados del pandan, se pueden adquirir con relativa facilidad por internet.
Cestas de pandan
Aunque en Occidente se le está dando un uso distinto al original al pandan, su uso culinario principal es aprovechar sus hojas como aromático natural. Esto se consigue cocinando ingredientes en su interior. Carnes y pescados aparte, se puede cocer arroz en su interior. Para ello, se “tejen” una especie de cestitas de pequeño tamaño con esta planta y así hace de recipiente natural para que el arroz se cueza en su interior y reciba al mismo tiempo color y aroma muy intenso de las hojas que lo envuelven.
Por último, el pandan tiene otro uso vinculado con la gastronomía, aunque esté de forma indirecto. Sus hojas se usan a menudo para hacer bonitos y originales ramos de flores que pueden decorar, por ejemplo, el centro de una mesa.
